草莓鱼片

2、刀在鱼肉上顺着鱼纹斜刀将鱼肉片成2CM左右薄片待用。

3、鱼片用草莓酱、少量盐、糖腌渍，静止30分钟左右使之入味。

4、另一部分草莓对半切开，摆盘待用。

5、鸡蛋打入容器中，用筷子见鸡蛋打成蛋液，把浸泡过的鱼片放入蛋液。

6、热锅后注入油，中火把油烧至80成热，将蘸有蛋液的鱼片放入油锅中炸至金黄，出锅前改大火，逼出油份，捞出控干油，待用。

7、草莓酱、白糖在锅里加热将炸过的炸过的鱼片倒入草莓酱里快速翻滚，出锅装盘。

贴士：草莓加热后很酸，不必再加醋，鱼片下锅前蘸鸡蛋可使鱼肉酥松。[LaoYanHuo.com]