鸡蛋软饼[图解]

2、韭菜洗净沥干水分，切碎；添加进面糊里，同时添加虾皮搅拌均匀。

3、平底锅下层薄油，烧热；淋入一勺面糊糊，迅速摇动锅身，使面糊均匀平摊在锅底。

4、转小火，待面糊在锅内四周翘起时，翻面。

5、待面饼底部明显鼓起一些气泡时，即可取出。

6、享受美食吧！

贴士：
1、面糊必须搅打成没有颗粒的状态，若是有颗粒，可以静置一会儿然后再继续搅打。

2、做这种薄饼，锅底也可以不放油，但抹层薄油的会更香，但要注意锅内底油不可多，多了的话，摇动锅身，面糊不容易附着在锅底上。

3、面粉的吸水性不同，鸡蛋的大小不同，所以水量要酌情调整，搅好的面糊以筷子挑起时，呈流线状下滴为好。[LaoYanHuo.com]