材料
特 色:
吃了还想吃——新三鲜包子。[LaoYanHuo.com]
做法
1、青椒、芹菜、小白菜都洗干净，沥干水分。
2、猪肉洗净剁成肉馅。
3、青椒去蒂去籽，用擦板擦成丝。
4、用手将青椒汁挤到肉馅里，用来打水馅。
5、芹菜还有小白菜用开水烫一下。
6、捞出过冷水。
7、芹菜小白菜沥干水分，剁成末。
8、猪肉馅里加入料酒、酱油、蚝油、盐、葱姜末、胡椒粉、花椒粉、鸡调和油等调料拌匀。
9、将青椒丝还有芹菜小白菜末放进猪肉馅里拌匀，包子馅就做好了。
10、面粉加适量酵母粉、少许盐，适量温水和好，放室温发酵，一般这个工作最先做，发面的过程就可以调馅了，馅料调好，面也发好了。
11、在面里挖一小坑，将调好的小苏打水倒进去。
12、将发面团充分揉匀。
13、分好剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮。
14、放上适量馅料。
15、捏成包子。
16、包子全部包好后，放置二十分钟，让其再次发起来。
17、冷水入蒸箱蒸二十分钟。
18、时间到了之后，关掉电源，等三、五分钟后就可拿出包子食用了。
贴士：
1、记住，猪肉馅自己剁的好吃，不要直接买肉馅或者让肉贩搅，怎么也要拿回家洗一洗呀。
2、做肉馅的肉最好选那种三分肥七分瘦的，我一般选用梅花肉做肉馅。
3、青菜馅一般比较爱出水，别把青菜汁水扔掉，用来打水馅更有味，比如这个馅，可以用青椒汁也可以用芹菜汁来打水馅，看你喜欢了。
4、汆烫过的青菜捞出来要马上过冷水，这样能保持营养跟绿色，也不要烫太长时间。
5、包子皮要擀成中间厚四圈薄，尽量稍厚一些，这样蒸出来的包子才蓬松柔软，不要过分追求皮薄馅大，没有厚度的包子皮发不起来不好吃，除非你蒸的是小笼包。
6、包子要冷水下锅蒸，蒸好后也不要马上开锅，等三五分钟再开，包子就不会回缩。[LaoYanHuo.com]
还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！ 上传成果
还没有网友点评，欢迎您第一个点评，谢谢！ 发表点评