鲜嫩猪肉串

梅花肉400克、香菜1根、罗勒叶6片、意大利综合香草料、小米椒1根、柠檬1/3个。
鱼露1汤匙（15ml）、盐1/3茶匙（2克）、蚝油1茶匙（5克）、生抽2茶匙（10ml）、糖1/2茶匙（3克）、油1汤匙（15ml）。[LaoYanHuo.com]

1、梅花肉洗净切成3公分大小的块，香菜，罗勒，小米椒切碎。

2、将切好的梅花肉放入容器中，撒盐，蚝油，生抽，糖，加入香菜碎，罗勒碎，小米椒碎，挤入柠檬汁，撒上综合香草料，最后倒入油，用手抓匀，腌30分钟。

3、腌好的猪肉均匀的串成串，放入刷了油的烤架上，烤箱中层，200度，烤20分钟左右。

贴士：
1、梅花肉是猪的颈背脊肉，肥瘦相间，特别嫩。用来做这个烤串，再合适不过。

2、腌制的时间不要太短，否则不易入味。

3、竹签在用之前放入水中提前浸泡一下可以避免在烤的时候糊掉。

4、烤制的时候最好在烤架下面放一个铺了锡纸的烤盘接油，这样烤完后会比较好清理。[LaoYanHuo.com]