鸡丝凉皮

2、凉皮放入凉开水中，加入少许盐浸泡一下。

3、将鸡脯肉放入锅中煮，加入少许姜片和料酒帮助去腥。

4、煮到筷子很容易扎进去且无血水出来，再煮上一两分钟，焖上五分钟。

5、将浸泡好的凉皮切成条放入盘中，鸡脯肉手撕成丝，黄瓜也切成丝。

6、凉皮中倒入适量的生抽和香醋。

7、将黄瓜丝、鸡丝和蒜末、红椒圈放入再凉皮上。

8、最后浇淋上芝麻香油即可。

贴士：
1、鸡脯肉冷水下锅煮，加入点姜片和料酒帮助去腥，煮到筷子很容易插进去且无血丝后再煮上两分钟，捞出来手撕成丝。

2、凉皮放入加了盐的凉白开水中浸泡一下是为了更卫生。

3、加入点黄瓜丝更爽脆，喜欢的还可以加入辣椒油等调味料。[LaoYanHuo.com]