醋腌蒜薹

蒜薹（蒜苗）500克、陈醋300ml、开水300ml、花椒30粒左右、大料2颗、小茴香一茶匙、桂皮一段、香叶一两片、五香粉一茶匙、食用油一大匙。[LaoYanHuo.com]

并不常见的陕西小吃——醋腌蒜薹。[LaoYanHuo.com]

1、将蒜薹（蒜苗）掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段备用。

2、锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入300ml的陈醋，醋沸腾后关火，将倒入一个干净的容器中。

3、将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，等溶液彻底凉透，然后倒入切好的蒜薹浸泡，大约2-3天后即可实用。

4、直接食用或拌上辣椒油食用皆可，不过提醒，因为口中会留下浓重的蒜味，因此，需要出门的请酌情哦。

贴士：
1、泡制蒜薹的水中不能掺杂凉水。

2、此方法同样适用大蒜。[LaoYanHuo.com]