螃蟹鲫鱼汤

2、新鲜小螃蟹处理干净，对半剪开。

3、香菜洗净，野生菌洗净，姜切片。

4、热油锅爆香姜片。

5、下鲫鱼煎制，两面微黄即可。

6、加料酒，加适量清水烧开。

7、野生菌入锅前，用开水烫一下，那样口感会更嫩更软更滑。

8、开锅后，依次放入野生菌和螃蟹，大火煮开，再小火慢煮。

9、等鱼汤呈奶白色，加盐调味，撒入胡椒粉，撒上香菜即可。

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