材料
做法
1、猪肉馅中加入切成末的洋葱、适量蚝油、鸡精、盐、花椒面、淀粉及鸡蛋1个（鸡精可不加），朝着一个方向搅匀备用。
2、西红柿切丁。
3、锅烧热，放入适量油，放入洋葱丁爆出香味。
4、加入切好的西红柿丁，加入适量清水。
5、大火炒出汁。
6、在沸腾的汁中用小勺或筷子，取适量味好的肉馅，放入其中。
7、待肉丸熟后，加入适量盐，起锅。
8、锅中放水，烧开后放入挂面。煮熟，过水盛入碗中待用。
9、将西红柿肉丸卤浇到面上。
贴士：
1、肉馅中加入适量淀粉和鸡蛋会使肉馅更加鲜嫩哦。
2、虽然肉丸有点变形了，不过味道一点也没打折呢。[LaoYanHuo.com]
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