油菜粉丝包

馅料：海米（干）40克、粉丝（干）50克、油菜（焯水前）480克、焯水后380克、豆腐干280克、小葱碎40克、盐5克、香油20克、生抽20克、蚝油30克、黑胡椒粉少许。
面团：面粉700克、清水400克、酵母粉4克。[LaoYanHuo.com]

“刮油季”不能错过的美味小包——油菜粉丝包。[LaoYanHuo.com]

1、海米提前浸泡。

2、粉丝提前浸泡。

3、油菜洗净，焯水，投凉，挤干水份。

4、豆腐干切丁；小葱切丁；粉丝剁碎；加入海米、盐、蚝油、香油、生抽、黑胡椒。

5、搅拌均匀，馅做好了（还可以根据个人喜好添加其他材料，比如黑木耳、香菇等）。

6、清水加入酵母粉，搅匀，加入面粉揉成面团，静置发酵至两倍大。

7、发酵完成的面团，扒开表面，能看到很多孔。

8、将发酵好的面团揉匀。

9、将面团揪成小面剂（我揪的比较小，薄皮大馅的小素包）。

10、擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

11、取一个包子皮，填上馅。

12、捏褶子，包包子。

13、依次全部包完。

14、蒸锅放水，蒸篦刷油，将包子码在蒸篦上，蒸10分钟，关火，焖3分钟开盖即可（计时从蒸锅开火，出热气开始，素馅包子10分钟左右即可，如果包子过大，就延长至15分钟）。

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