青椒胡萝卜炒金针菇

2.、锅凉油，放入胡萝卜丝进去煸炒。

3、煸炒至胡萝卜出红油时加入金针菇进去翻炒。

4、翻炒至金针菇微微发软时加入青椒丝。

5、青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味。

6、盛入盘中。

贴士：
1、胡萝卜是脂溶性食材，只有用油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收。

2、金针菇比较青椒更不易熟，所以先放入里面煸炒。

3、青椒放入里面翻炒微微变色后就可以加入盐调味了。

4、金针菇被誉为“益智菇”，它的氨基酸含量非常高，能促进智力发育、增强记忆力大有益处，是儿童健脑增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的很好的食材。同时它还具有促进新陈代谢、降血脂、抗疲劳、预防哮喘，过敏症等功效。而胡萝卜，素有“小人参”之称，常吃能补肝明目的作用，可治疗夜盲症、利膈宽肠，通便防癌的功效，它所含的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，还能提高身体的免疫功能、降糖降脂的作用。[LaoYanHuo.com]