呛鲜蔬粒

2、锅里烧开水，倒入几滴油，红萝卜入开水，水再次烧开后倒入冬瓜。

3、接着水再次烧开后大约十秒倒入玉米粒，同煮至鲜蔬粒刚断生捞出备用。

4、锅里倒入少许油，放入拍碎的红葱头，和小米椒（超辣），爆至葱头变酥，辣椒辣度减少，倒入丝瓜，大火呛香，大约十秒左右倒入辣椒丁，继续翻炒至两者断生，倒入焯熟的其他瓜菜粒，保持大火呛炒。

5、调入少许精盐入味即可。

贴士：
1、看着这道菜很清淡，其实因为爆酥了葱头和辣椒，香气看不见但是闻得着啊！所以红葱头和一直辣椒不可少。

2、所有的菜都要注意断生的时间，这个与切的大小和各种蔬菜的种类相关，尽量不要过熟，过熟了会大量出水。

3、大火呛炒保证火候，使鲜蔬粒的颜色保证鲜艳，不泛黄。

4、掌握了三点，一道艳丽又香气扑鼻的鲜蔬粒就随手可得啦！
1）这道菜看着很清淡，但因为爆酥了葱头和辣椒，香气看不见但是闻得着啊！所以两粒红葱头和一只辣椒缺一不可，不过忌辣者可以考虑免去辣椒。

2）所有的菜都要注意断生的时间，这个与切的大小和各种蔬菜的种类相关，刚刚断生的鲜蔬是口感最好营养最全的时候，尽量不要过熟，过熟了不但影响口感，还会大量出水。

3）大火呛炒保证火候，使鲜蔬粒保证颜色鲜艳，不泛黄。[LaoYanHuo.com]