毛豆烧黄鱼

2、烧热锅，放入少许油，将黄鱼放入里面进去煎。

3、不要急于翻动鱼，晃动下锅，如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄。

4、将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下。

5、烹入适量的料酒。

6、再倒入适量的酱油。

7、加入适量的水。

8、加盖炖煮8分钟。

9、加入适量的盐调味。

10、倒入毛豆米继续炖煮。

11、注意煮的时候将汤汁浇淋在鱼上面，大火收汁。

12、盛入盘中，表面撒上小葱末。

贴士：
1、煎黄鱼时油温要稍微高点，放入鱼煎的时候不要急于翻面，轻轻晃动锅，鱼能跟着动就能翻面了，这样鱼皮不会破。

2、炖煮时煸炒点五花肉味道更香。

3、鱼调味后再放入毛豆米，一起炖煮熟后大火收汁。

4、黄鱼肉质鲜嫩，它营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等多种营养成分，常吃能强健身体，提高人体免疫力，对人体有很好的补益作用；黄鱼含有丰富的抗癌元素硒，能清除人体内的自由基，延缓衰老，具有防癌抗癌的功效；黄鱼有健脾和胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。[LaoYanHuo.com]