腐竹烧排骨

2、下入排骨翻炒。

3、直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、姜片等大料继续翻炒。

4、翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒，再加入少许生抽。

5、翻炒均匀后盛入小钵中。

6、加入适量的水，大火煮开，转为小火，加盖炖煮十五分钟。

7、再加入泡软的腐竹，再加盖炖煮五分钟。

8、加入盐和胡椒粉调味。

9、大火收汁，加入红椒翻炒均匀。

10、盛入小钵中，表面上撒些小葱末。

贴士：
1、腐竹提前泡水，将其泡软后切成小段。

2、排骨提前泡上二个小时，中途换下水。

3、冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮。

4、最后出锅前加入点红椒为菜品增色。

5、腐竹是我们生活中很常见的一种食物，它是由黄豆制作而成，里面浓缩了黄豆中的精华，更是豆制品中的营养冠军，腐竹具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。它营养丰富又极容易保存，算是生活中食用率较高的一种美食。

6、腐竹中含有大量的蛋白质，营养丰富全面，更有素中之荤的誉称，常吃腐竹防止因缺钙引起的骨质疏松，促进小儿骨骼发育，对老人的骨骼也极为有利；吃它还有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生；腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，能预防心血管疾病等发生。[LaoYanHuo.com]