肉松芝士早安餐包

A：高筋面粉250g、砂糖55g、盐2、5g、奶粉10g、即发酵母4g、全蛋1个、鲜奶50g、冰水60-70g、无盐黄油30g。
B：芝士块60g、刷面蛋液适量、肉松适量、色拉酱适量、海苔碎适量。[LaoYanHuo.com]

长帝空气烤箱CRWF42NE试用——肉松芝士早安餐包。[LaoYanHuo.com]

1、面团材料除了黄油外，依序鲜奶+砂糖+冰水+盐+鸡蛋+奶粉+高粉，顶部放置酵母。全部放入搅拌缸中后，搅拌成光滑面团（清水依面粉品牌不同自行增减）。

2、后再加入黄油，继续搅拌，直至面团有光泽并有良好延展度。

3、面团入盆中，加盖拧干的湿布后进入长帝空气烤箱中使用发酵功能35度C，进行第一次发酵，并于30分钟后面团翻1次面，后继续发酵约20-30分钟。

4、发酵完成后排气，分割成每个约50g的小面团，加盖松弛约20分钟。

5、面团发酵完成后，面团压扁并包入约10g芝士块，后包紧收口底朝下，整形成为圆球状，放置纸托中。

6、再次将生面胚放置烤盘上，进入长帝空气烤箱中使用发酵功能35度C，发酵约50分钟。

7、预热长帝空气烤箱，上火190度c/下火160度c，等待温度升温。

8、生面胚表面刷上蛋液，后进入烤箱中烤焙12-15分钟后取出待凉。

9、面包凉透后，表面挤上适量色拉酱，铺满肉松后撒上海苔碎，即完成食用。

贴士：面团制作后，使用了发酵功能，稳定的温度让发酵过程更轻松。[LaoYanHuo.com]