生炒润肠糯米饭

a：长糯米250g、广式润肠2条、红萝卜丁30g、干香菇5朵、樱花虾15g。
b：禾然有机酱油2大匙、老抽1/2小匙、白胡椒粉1小匙。
c：香菇水300cc、香菜少许。
d：饺子皮适量、炒油饭适量。[LaoYanHuo.com]

剩食美食家——生炒润肠糯米饭与糯米烧卖。[LaoYanHuo.com]

1、糯米泡水静置至少约5小时（隔夜浸泡更方便），后沥干水分备用。

2、干香菇洗净后泡清水300cc（香菇水需要使用），后挤去水分切小丁状。

3、润肠用滚水清洗后擦干，切成小丁状；红萝卜去皮后切成小丁；樱花虾用烤箱或干锅干烤2分钟后取出备用。

4、材料b可混和入一小碗中备用。

5、取炒锅淋入微量油，将润肠和香菇丁入炒锅中，拌炒至润肠香菇出香气后再加入红萝卜丁，继续拌炒至红萝卜微软后即盛出待用。

6、用同一锅子，将沥干的糯米入锅中，小火稍做翻拌，将香菇水少量多次的加入至糯米中，每次加入后都稍稍翻拌一下，小火盖盖子约1-2分钟后再加水，（大约重复5次加水动作。香菇水的用量依拌炒情况增减，此次使用约260cc即停止）。

7、最后一次加水时，将做法5的配料+樱花虾+水一起加入翻拌，后盖盖子关火焖约7-8分钟。

8、开盖子后，开中小火，淋入材料b的调料，翻炒至颜色均匀（塩份添加依需求，自行选择）。

9、完成的糯米饭可撒香菜或葱花搭配食用。

10、剩下的饺子皮用擀面棍在周边杆成波浪状。

11、将剩下的炒糯米饭适量包在饺子皮正中央，用虎口收紧烧卖的颈部，顶部可加些许青豆红萝卜丁装饰，后入刷有油的盘中。

12、入蒸锅中，滚水后上锅蒸约10分钟即完成。

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