素拌苦苣菜

2、苦苣洗净。

3、红萝卜红细丝。

4、甜红椒切丝，与苦苣、红萝卜丝放在大碗中。

5、大蒜捣成蒜泥。

6、调入适量盐、生抽、糖、白醋、香油拌匀。

7、花生米放保鲜袋中敲碎。

8、放入调好的蒜泥中成拌汁。

9、将蒜泥汁倒入苦苣中，拌匀，最后洒芝麻装盘。

贴士：
1、苦苣又叫苦菜，具有很高的药用价值，是时下非常受宠的保健食品。肯有清热消炎、去热除燥的功效，还含有丰富的维生素C和各种类黄酮成分，可以帮助人体提高免疫力，防癌保肝。

2、喜欢吃辣的朋友还可以加少许辣椒油，更好味。[LaoYanHuo.com]