咖喱鸡饭[图解]

2、土豆和胡萝卜切滚刀块，洋葱切片备用。

3、热锅冷油，油热后下入洋葱炒香；炒至洋葱变至透明状，下入鸡肉大火翻炒、炒至鸡肉水分收干，表面微黄，下入土豆和胡萝卜大火翻炒。

4、添加没过食材的热水，大火煮开转中火炖煮，锅内食材煮透时，添加适量盐继续炖煮5分钟。

5、将咖喱粉用少量水拌匀；然后倒入锅中搅匀，一边煮一边搅拌以防黏锅底。

6、添加青椒，搅拌均匀，煮至锅内汤汁浓稠。

7、即可出锅，拌米饭食用。

贴士：
1、咖喱粉最好是用少量冷水拌匀再下锅，直接下锅的话，容易形成很多的颗粒。

2、咖喱粉的用量可根据自己的口味调整。

3、咖喱下锅后，要时常搅动，以免粘锅或烧焦。

4、可以适量添加椰浆来减轻辣味和增强香味。

5、咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。咖喱能够促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；而且可以改善便秘，有益于肠道健康。[LaoYanHuo.com]