小米粉蒸肉

2、猪五花肉也切同样的片，铺在瘦肉上面。做粉蒸肉，要放些肥肉肉才够香牙好，味口就好----小米粉蒸肉。

3、肉片上面放入切好的葱、姜片、八角。

4、再淋入生抽，放入适量盐。

5、搅拌均匀后，盖上盖子。

6、放入冰箱冷藏室味上一夜。

7、第二天，将小米粉酒在肉片上面，边搅拌边看肉片的颜色，要让米粉均匀裹在肉肉上。灿烂用的是小米粉，从超市买的生粉，然后用平底锅小火炒香即可。

8、蒸锅内放两张单饼，如果用盘子，肉熟的时间会长，而且，会积水分，用单饼可以解决这一问题。

9、将肉片倒入单饼上，码匀。

10、大火烧开后，转中火蒸制40分钟，粉蒸肉即可软烂，装盘开吃牙好，味口就好----小米粉蒸肉

贴士：如果喜欢着色深一些，可放些酱油，灿烂个人感觉，那样会遮盖小米粉的香味，所以放了生抽。小米粉也可以用糥米粉代替，更为软糥。如果将面粉，炒香后，也就是我们常说的炒面，味道会更香哦！[LaoYanHuo.com]