九层塔烧鲜虾

活虾400克、九层塔3棵、红葱头2个、红辣椒2个、姜2片。
生抽2茶匙(10ml)、老抽1茶匙（5ml）、糖1/4茶匙（1克）、白胡椒粉1/4茶匙（1克）、黄酒2茶匙（10ml）。[LaoYanHuo.com]

1、活虾剪掉虾脚，虾枪，开背去掉虾线，红葱头切片，辣椒切圈，九层塔将叶子摘下来洗净。

2、锅中倒入油，油温微热时放入姜片，葱片，炒香后，放入虾，炒至虾变色，虾壳微微被油煸透，然后放入黄酒，生抽，老抽，糖，辣椒圈，白胡椒粉。

3、将调料和食材炒匀后，最后放入九层塔，炒3秒钟，出锅。

贴士：
1、如果可以的话，尽量买活虾，不要很大的，不容易入味。

2、虾带壳炒时比较吃油，油量稍微大一些。

3、九层塔是罗勒的一个品种，九层塔是红骨绿叶，味道清香。没有就用罗勒代替。[LaoYanHuo.com]