肉丝蒜薹

2、将瘦肉切丝，加入水淀粉上浆。

3、蒜薹洗净，切成寸断。

4、锅中注入水，烧开加入一点盐和几滴油。

5、下入蒜薹，蒜薹变色后马上捞出。

6、另起锅，注入油下入肉丝。

7、煸炒至肉丝变色，烹入料酒加入酱油和糖。

8、翻炒均匀倒入焯水的蒜薹。加入盐调味，快速翻炒均匀即可。

贴士：
1、肉丝煸炒后加入蒜薹要快速翻炒时间长了蒜薹就炒老了没有脆感。

2、肉丝炒蒜薹是一道简单的家常菜，想让炒蒜薹翠绿爽口，只需多一步，就是在炒之前先将蒜薹焯水，蒜苗焯水可以去掉蒜薹的辣气是蒜薹更加翠绿。再进行爆炒这样炒出的蒜薹香脆爽口，不辣还带有一丝甜味。[LaoYanHuo.com]