鸡蛋胡萝卜羹

2、胡萝卜切块，香葱切成碎。

3、胡萝卜块放料理机里。

4、打成胡萝卜泥。

5、将开水倒入胡萝卜泥里加盖捂10分钟。

6、滤出胡萝卜汁。

7、鸡蛋打好备用。

8、鸡蛋打散后倒入胡萝卜汁里再次搅拌均匀，加入盐、葱花，盖上保鲜膜入锅蒸15分钟即可。

贴士：蒸鸡蛋一定要在鸡蛋打散至均匀后再放盐，蒸蛋羹的时间视鸡蛋液的多少而定。蒸蛋羹时蛋液和水的比例我一般是2：1。盖保鲜膜蒸出来的鸡羹没有蜂窝眼，口感更细腻。如不怕麻烦，蛋液可以过滤一下。[LaoYanHuo.com]