泰式青咖喱焖泰茄

2、九层塔去梗洗净，香茅切碎，红椒切断，南姜切片备用。

3、待锅热后，下入少量橄榄油，待油热后，下入2翻炒出香味。

4、加入一大勺青咖喱，待咖喱炒出香味。

5、加入半瓶椰浆。待椰浆煮沸。还可放入少量椰糖。

6、放入茄子，小火焖约10分钟，出锅前，放入鱼露调味。

贴士：一直都爱泰国菜，之前中超看到的都是超市自己盒子称重好的。9.8欧一公斤的价格也让人望茄声叹。这次看到新鲜的散装茄子卖，可以自己随便挑选，不买那么多，也不用破费。配上青咖喱的味道。真的很不错，推荐。[LaoYanHuo.com]