土豆啤酒鸭

2、把冰糖下热油锅融化。

3、融化后下茴香和花椒，爆香后捞出。

4、再下姜片，蒜末，辣椒，大葱，煸炒出香味后，倒入鸭肉翻炒至断生。

5、随即加入老抽翻炒，之后倒入啤酒，大火炖开。

6、最后加入土豆，小火焖煮20分钟，大火收汤即可。

贴士：
1、啤酒代替料酒，使鸭肉更香更嫩。

2、用冰糖烧鸭肉，色泽比用白糖要鲜亮。一般做红烧肉都用冰糖。

3、这道菜其实最受家人欢迎的是配角土豆，味道不是一般的棒，甜而不腻，香糯美口。

4、土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。[LaoYanHuo.com]