绿豆饸饹面

2、揉匀，盖保鲜膜，饧10分钟。

3、锅子烧开水，将饧好的面团取出，揉揉。

4、将面团揪成小块，塞入桶内（我这些面团，一共放了两桶，面条的长度，就是这个一桶面团出来的长度，中间不切段，就是一整根）。

5、水开，把装面的桶放在饸饹机上，开始压面。

6、面条压完，用刀子切断，用筷子拨散开。

7、面条捞出，放入纯净水中投凉（投凉后感觉更劲道，随自己吧，无所谓这里）。

8、将油菜洗净，放入煮面的水中，焯水。

9、面条盛入碗中，舀入面汤，滴入少许生抽，码上油菜和切片的牛肉，舀入辣酱油即可（面汤我放的是纯净水的那盆里面的，淋上点生抽，看起来像卤肉汤一样。我试过用卤牛肉的汤打底，那滋味更足，不过平时没时间卤肉，用点生抽凑活下也是可以的）。

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