巧克力淋层草莓奶酪蛋糕

草莓酱：草莓300g、糖2tsp、柠檬汁2tsp。
杏仁碎底：杏仁2cup、糖2tsp（可选）、黄油55g、盐1/4tsp。
草莓奶酪：奶油奶酪450g、酸奶酪340g（我全用了奶油奶酪）糖1cup、草莓酱2/3cup、香草精11/4tsp、鸡蛋3个、盐1/4tsp。
巧克力淋层：黑巧克力110g、淡奶油110g（9寸）。[LaoYanHuo.com]

巧克力淋层草莓奶酪蛋糕——舌尖残留的“奢华”享受。[LaoYanHuo.com]

一、草莓酱+杏仁碎底：
1、将草莓碾碎，加入糖，小锅中小火加热直到糖融化，蒸发掉一些水分，再加入柠檬汁即可。放在一边备用。

2、3、将杏仁打碎，加入融化的黄油、糖（可选）、盐，用手揉均匀。

4、用小勺将其摁压到模具底部，摁实即可入烤箱。烤到表面金黄即可（烘焙：杏仁碎地400华氏5分钟，奶酪蛋糕350华氏30分钟）。

二、草莓奶酪+巧克力淋层：
1、软化的奶油+糖打至顺滑（中档，打三分钟即可）。

2、加入鸡蛋，打匀。

3、将大概一半的准备好的草莓酱加入，打匀。

4、加入香草精、盐（可选）搅匀即可。

5、6、倒入模具，水浴法加热（350华氏，30分钟），在还差5-10分钟蛋糕烤好前。

7、8、将黑巧克力加入微沸的淡奶油中，搅匀。

9、等蛋糕出来凉5分钟后，趁热将巧克力倒在上层。冷藏至少4个小时。

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