2、做好前期准备。一条干净无油的洗碗布。稍微将洗碗布浸湿，一个一个的擦拭干净晾干。
3、将干辣椒放进料理机或者料理棒打碎。
4、打碎的干辣椒末放入碗中。
5、准备新鲜的大蒜剥皮备用。
6、将大蒜剁成末。备上禾然有机赤味噌。
7、白芝麻炒香。
8、干辣椒末稍微晾干。
9、白糖2勺。
10、小葱洗净切花。
11、禾然有机酱油4勺。
12、香麻油3勺。所有的食材准备好。
13、将锅烧热倒进香麻油。
14、爆香大蒜末，撒入味醂、白糖小火化开。
15、辣椒末放进锅中。
16、随后加入禾然有机赤味噌小火熬煮开即可。这个过程要快一点，味噌里是有淀粉的，特别容易粘锅。喜欢吃辣的可以多放入辣椒末。
17、倒进禾然有机酱油4勺，不用加水。味噌不适宜久煮。加进有机酱油小火煮开即可。
18、待禾然有机酱油熬煮到味道渗透关火，放入炒香的白芝麻。
19、最后撒进葱花即可。
贴士：
1、我做的不是平日里熟悉的豆瓣酱，而是味噌。味噌是禾然有机调味家族的新成员；精选东北有机大米、有机大豆，以优质微生物足期恒温密闭式发酵而成。有机赤味噌富含24种氨基酸，从容的发酵过程开启美味与芳香的新境界，纯正有机酯香馥郁，是素食者的最佳伴侣。
2、味噌是发酵食品，有很好的整肠功能，能排除体内废物，味噌还含有一种特别的酵素，能将身体内的放射线排出体外，曾经接受过化疗或是长期使用计算机的人都应该经常食用。含有的大豆皂精，能防止脂肪氧化、促進新陈代谢。还可防三高、抗辐射，低盐更俱风味。
3、透过药念酱的万种风情，你就能好好在家领略各式韩式和日式料理的极致飨宴。我不评判药念酱权威性。因为酱料是没有权威的，喜欢吃才是真理。当药念酱让你心动了，花上几分钟不经意的变化就调出了属于自己的酱料，这道酱料才有真正属于自己的权威味道。未来的生活节奏越来越快，更加需要快捷简便的饮食方式来应对。饮食的全球多元化，药念酱也频频的出现在亚洲人的餐桌上。因为其独特的味道更为大众所接受。[LaoYanHuo.com]