腐竹焖五花肉

2、热锅凉油，放入五花肉进去煸炒。

3、煸炒至五花肉微微发黄，油脂煸炒出来后放入姜蒜片进去翻炒出香味。

4、倒入适量的料酒，加入适量酱油,蚝油和糖。

5、再倒入适量的水煮开。

6、放入准备好的腐竹。

7、大火煮开后盖上盖，转为小火焖煮二十分钟。

8、揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味，再转为大火收汁。

9、倒入准备好的青红椒段进去翻炒均匀，青红椒变色后关火。

10、盛入小钵中。

贴士：
1、腐竹一定要提前泡软，这样不仅容易缩短炖煮时间，而且更容易入味。

2、热锅凉油，放入五花肉进去煸炒，一定要将五花肉的油脂煸炒出来，这时五花肉表面微微发黄发焦的感觉。

3、加入料酒帮助去腥，酱油帮助上色，蚝油帮助提味，糖来增鲜。

4、放入腐竹与五花肉一起加盖焖煮熟，再加入盐和胡椒粉调味；这时大火收汁，放入青红椒段，青红椒不易久煮，变色后就可以关火了。[LaoYanHuo.com]