胡萝卜腐乳肉

2、胡萝卜洗净去皮切片。

二、制作过程：
1、锅中座油，把腌好的肉片倒入锅中，用筷子划拉一下把肉划开来致粘锅。用铲子翻炒把肉炒至8成熟盛出备用。

2、锅中若有底同就不必再加油了，直接倒入胡萝卜片翻炒，翻动片刻后若觉得锅太干了加一点水同煮，大约一分钟左右即可。

3、胡萝卜软身后倒入炒好的肉片翻炒，再加入少许豆豉翻炒一下即可关火出锅。

4、这道菜在腌肉的时候用了腐乳，腐乳是盐腌制品，很咸，因此这道菜在腌肉的时候咸味就够了，经过炒制后的胡萝卜也有少许清甜，此菜不用再另外加盐巴，咸度足够了。

贴士：胡萝卜该怎样做才更能吃到他的营养呢？我记得营养老师说过，胡萝卜中的维生素A是一种脂溶性维生素，所以，用油炒胡萝卜来吃比单纯榨汁或者白灼来得好！炒制的过程中油脂能让胡萝卜中的维生素A更好的溶解出来，人吃到的胡萝卜才更有营养。[LaoYanHuo.com]