蛤蛎蒸蛋

2、将吐完沙的蛤蛎用刷子把壳刷干净，码在蒸锅上。

3、大火蒸5-10min，等蛤蛎把壳打开后就取出。

4、在蒸碗里把蛤蛎码好。

5、鸡蛋和水1：1的比例混合，用打蛋器打均匀。

6、然后过筛倒入蒸碗里，盖上保鲜膜，上蒸锅，大火15-20min即可。

贴士：
1、用大火蒸能够轻松让蛤蛎开口，不必费劲去人工敲开。

2、蛋液过筛、盖上保鲜膜可以让蒸蛋组织平滑。

3、蛤蛎蒸蛋，是非常家常的做法。将大海的鲜味带入嫩滑无比的蛋羹中，家里的老少大小都爱吃。蒸好的蛤蛎蒸蛋，浇上酱油、撒上葱花，直接拿着贝壳挖着蛋羹吃，真是无比奇特而让人欢喜的吃法。[LaoYanHuo.com]