牛柳烩草菇

2、草菇洗净后对每朵切成四小块。

3、辣椒，蒜头切成粒葱切段。

4、锅内热适量食用油，加热后倒入腌制过的牛肉，大火炒香至变色断生即捞出备用。

5、锅内留少许油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香。

6、加入草菇翻炒。

7、翻炒至草菇变软时加入精盐调味。

8、倒入牛肉，调入鸡精一起快速翻炒。

9、快速调入水淀粉勾芡，收汁即可。

10、最后撒入葱段拌匀盛出。

贴士：
1、翻炒牛肉时需要大火快速翻炒至断生后盛出，加入到草菇时也需快速翻炒均匀即可，全程都需手快大火翻炒，以防牛肉变老口感变硬。

2、草菇需清洗干净，不能浸泡，如果比较小颗就对切两半，大颗就对切成四半。[LaoYanHuo.com]