苔条小黄鱼

小黄鱼500克、苔条粉20克、鸡蛋1只、生粉50克、面粉50克、葱、姜、盐、料酒适量。[LaoYanHuo.com]

来点不一样的味道——苔条小黄鱼。[LaoYanHuo.com]

1、准备好原料，小黄鱼处理干净，先加盐，料酒，葱，姜抓匀腌制半小时，再洗干净，沥干水份。苔条粉，面粉，生粉，鸡蛋，加适量的水，一点盐调成面糊。

2、苔条粉，面粉，生粉，鸡蛋，加适量的水，一点盐调成面糊。小黄鱼在面糊里滚一圈，均匀的裹上一层就可以。

3、热锅凉油，油温加热后放入小黄鱼，小火炸定型。

4、再大火炸到两面金黄就可以。

贴士：
1、面糊的厚度以还能流动就行，不要太稀，太稀裹不住。

2、空锅烧烫再加油，不容易粘锅。

3、小黄鱼下锅后不要着急翻动，一定要小火炸定型，不然容易碎。

4、最后的大火可以逼出鱼里的油，尽量做到控油。[LaoYanHuo.com]