特 色:
九州筵席——海派创新年夜饭之八福西红柿。[LaoYanHuo.com]
做法
1、八样食材分别洗净切丁，番茄从顶部的四分之一处切开，挖出里面的瓤成一个小碗状，切下来的盖也切成丁做配料用。
2、海参丁、香菇丁、黄瓜丁、鸡肉丁、虾仁丁、冬笋丁、香肠丁、番茄丁。
3、生菜切细丝备用，番茄碗里面放入生菜丝装饰。
4、锅里少许水烧开，放几片姜和料酒，先把海参、鸡丁、笋丁、虾仁丁先焯熟去腥味。
5、再起油锅，放入不易熟的黄瓜丁、香菇丁先煸炒一会。
6、再放入番茄丁、红肠丁，接着放入焯熟的其他食材一起翻炒一下。
7、放入水淀粉、盐糖、少许鸡汤勾芡一下就可以了。
8、出锅后放入番茄小碗装盘，这个最后那一大锅汤么，前面说过了，我食材备多了，鸡胸肉剔出来后的鸡骨架烧了鸡汤，然后七七八八剩下的全被我扔进去，就成一锅八福鸡汤了。
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