番茄披萨酱[图解]

番茄3个约500g、洋葱半个约110g、大蒜5粒。
黄油40g、黑胡椒1小勺、披萨草1小勺、盐适量、糖适量。[HaoChi123.com]

为pizza做准备——自己煮香味浓郁的番茄酱。[HaoChi123.com]

1、番茄洗干净后在顶部划上一个十字花刀，放入开水里烫2分钟，揭去外皮，切成小碎丁。

2、洋葱同样切成小碎丁，大蒜去皮拍裂后切碎，锅烧热，放入黄油烧至溶化。

3、放入蒜碎和洋葱碎，翻炒至洋葱微微变色散发出香味。

4、加入番茄碎翻炒均匀，大火炒至出汁后加入披萨草（牛至叶）继续翻炒。

5、炒的过程中不断用铲子按压番茄丁，边炒边烹入黑胡椒、盐、糖调味，炒至收汁时关火即可。

6、享受美味吧！

贴士：
1、番茄尽量切得碎一些，炒的时候更容易炒碎，去皮后口感要好一些，不去也没关系。

2、披萨草（牛至叶）超市有售，多是干的碎叶，如没有也可以用容易购得的罗勒代替。

3、最后一步的收汁一定不能省，不然涂在饼底上会汤汁过多影响口感，如果是用做意大利面，可以不用收汁。[HaoChi123.com]

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