日式棉花芝士蛋糕

2、把步骤（1）用电动打蛋器打发到非常柔滑细腻的状态即可。

3、步骤（2）里加入过筛的面粉，60g糖。

4、加入6个蛋黄。

5、所有食材搅拌均匀备用。

6、蛋清分三次加入80g细砂糖搅拌，直到蛋清有直立小弯钩状就可以了。

7、取1/3蛋清加入到蛋黄液中，搅拌均匀，最后把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，翻版均匀。

8、模具如果是活底，一定要包裹两层锡纸，然后里面可以铺上油纸，方便脱模，把蛋糕糊倒入模具中，烤箱要提前预热，上下火150度，准备一个深烤盘加入半盘热开水，之后把蛋糕模具放上去，隔水蒸烤60分钟。之后关上烤箱，在烤箱里待30-40分钟。最后取出来，脱模放凉，放入冰箱冷藏过夜再食用。

贴士：
1、芝士选择品质好的，口感棒的，做出的芝士蛋糕才美味。

2、面粉一定要过筛，可以加入一些玉米淀粉，也可以不加。

3、黄油要用无盐的。

4、如果不想脂肪那么高100ml的淡奶油可以用牛奶代替。

5、模具最好铺上油纸这样方便脱模，烤盘一定要注入一般的热水，这样烤的时候不容易开裂。

6、烤好的蛋糕要放在烤箱里待30-40分钟，脱模之后放凉要放入冰箱冷藏口感才最好。[LaoYanHuo.com]