酱香鸡翅烧干子

鸡翅12个、干子16块、油3勺、料酒1勺、生姜1个、干辣椒5颗、花椒20粒、盐1勺、老抽1勺、生抽半勺、秘制红烧汁1勺、豆瓣酱1勺、味极鲜半勺、辣椒粉1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺。[LaoYanHuo.com]

记忆中最滋润的美味进行曲酱香鸡翅烧干子。[LaoYanHuo.com]

1、准备好鸡翅中数个；根据家人的食量。

2、用开水焯烫酱干子，除去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性；先将干子切成和鸡翅大小均等。

3、锅中置新油，爆香干红辣椒、花椒和生姜片，放入准备好的鸡翅。

4、翻炒鸡翅至其断生。放进适量的料酒避除腥味。

5、加进适量的老抽为其上色。老抽不要放入过多，否则颜色太深。

6、倒进生抽增加咸味。

7、放进适量的秘制红烧汁。

8、汇入豆瓣酱和焯水的干子一起翻炒。

9、调入味极鲜提鲜味。并一次性加入适量的清水焖一会儿。

10、撒进辣椒粉。

11、放进1勺盐入味。放进1勺白糖调味，继续炖5分钟后，转大火烧至鸡翅熟透且收汤汁。浓浓的汤汁泡饭非常过瘾。

12、关火撒进胡椒粉即可出锅。最后放进辣椒点缀成品出炉，看见了吧！完胜米饭的经典组合美食。

贴士：
1、收汤汁的环节非常重要，守着不要离开厨房，否则汤汁过于浓稠很容易糊锅。

2、不要反复的翻面，这样会把鸡翅的肉弄破。

3、使用方式：一般三口之家烧鸡翅加配菜的话，8-10只鸡翅中足够。我用了12个鸡翅，看起来很多吧！将鸡翅用清水冲洗干净，然后再斩断，一个鸡翅可以变为3段。这么几个鸡翅变为一大碗哦！这就是我老妈对付鸡翅控的诀窍，鸡翅斩成小块非常入味，最重要看起来具有欺骗性，好像有很多的分量。斩断的鸡翅放在碗中备用。

4、食用禁忌：晚上要少量吃干子，这样不会有腹胀的现象。鸡翅好吃但不能过量。

5、特点作用：增强体力、滋补养身、美容养颜、减肥瘦身。[LaoYanHuo.com]