荷兰豆鸡蛋炒粉

2、鸡蛋加入适量的盐和少许黄酒，搅拌均匀。

3、烧热锅放入适量的油，倒入打散的蛋液。

4、微微煎至定型后将它划成小块，盛出来备用。

5、烧锅开水，加入几滴油和少许盐，将荷兰豆放入里面焯一下盛出。

6、烧热锅，放入适量的油将红萝卜煸炒一下盛出来。

7、锅中底油放入蒜煸炒。

8、煸炒出香味后放入米粉进去翻炒。

9、倒入适量的生抽进去翻炒均匀。

10、再加入盐进去调味。

11、继续翻炒几下后加入鸡蛋和荷兰豆进去翻炒。

12、最后加入点胡椒粉调味翻炒均匀。

13、盛入盘中。

贴士：
1、炒米粉之前要将加入的配菜都提前预处理熟；炒鸡蛋加入少许黄酒能去腥更蓬松；焯荷兰豆时加入点盐和几滴油保持蔬菜翠绿；用油煸炒红萝卜有利于红萝卜的吸收。

2、炒米粉时先爆香蒜，下入米粉翻炒，倒入生抽和盐翻炒上色并入底味；最后将准备好的配料一起放入里面翻炒均匀，最后加入调味料翻炒均匀。[LaoYanHuo.com]