枸杞虫草宫廷鸡汤

2、虫草用清水泡一泡。

3、鸡肉冷水下锅煮开几分钟，撇去浮沫。鸡干净，所以也没什么脏东西。

4、捞出鸡晾凉后再用清水冲洗一遍，放进砂锅中，加入除了枸杞和盐之外的所有调料。

5、加入纯净水没过原料，盖上盖子小火煮2-3小时。

6、快出锅时加入枸杞再煮十几分钟，关火加盐调味即可。

贴士：
1、散养鸡跟养鸡场的鸡不一样，非常干净，所以不用浸泡，买回来就已经是收拾好的，只需冲洗几遍。

2、虫草泡泡更干净。

3、肉类焯水都要先凉水下锅，煮开几分钟，撇去漂浮在上面的血沫，干净的肉类血沫会很少，比如这个。

4、煲汤呢，就要小火慢熬，把精华都煮出来汤才好喝。

5、枸杞和盐都不要放太早，一个快出锅时放，一个出锅后放。[LaoYanHuo.com]