宫保虾灯

虾仁、花生、小番茄、黄瓜、鸡蛋、花椒十几颗、香葱2-3根、干红辣椒2-3个。
料汁：酱油4汤匙、白砂糖2汤匙、香醋4汤匙、淀粉水30ML。[LaoYanHuo.com]

红红火火过大年——宫保虾灯。[LaoYanHuo.com]

1、材料准备阶段：小番茄洗净，对半切开；黄瓜洗净切半圆片；香葱切成段；干辣椒切成圈；虾仁洗净备用；料汁在一个碗中调好；花生米提前炒或者炸至金黄酥脆。

2、番茄和黄瓜摆盘。

3、鸡蛋一只打散成蛋液、平底锅刷一层油预热、倒入蛋液铺平、铺薄薄一层。

4、中火慢慢煎至两面金黄，改刀成细条，一部分用来做宫灯的穗子，剩余的放在中间铺底。

5、起油锅，加入花椒煸炒出香后捞出不用，加入葱段煸炒出香后，加入虾仁翻拌均匀（虾仁不宜久炒），趁热立即倒入调好的料汁（因为室友不怎么能吃辣，我是在这一步才把干辣椒加进去）。

6、芡汁收浓后，加入炒好的花生米拌匀，即可出锅。

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