2、好吃的秘诀1：锅中放入水，放入一小撮盐（加入一小匙的盐，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性），水开之后，放入意大利面，煮到里外都熟了，但是还有咬紧的时候就可以，如果不会，就按照意大利面包装上写的煮也可以。千万不要煮过了，没有口感就不好吃了。
3、煮好的面放入漏水篮中备用（若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法），面汤不要都扔掉要留着（好吃的秘诀就在这里）。
4、今天用的红酱，具体制作方法可以看我博客里有链接。准备好肉酱备用。
5、肉酱放入锅里，炒香备用（不要把肉酱直接浇在面上，一定要放入锅里和意大利面一起炒，搅拌均匀，这是好吃的秘诀2）。
6、肉酱热了，香味出来，放入意大利面，翻炒均匀，一定要让每个面条都包裹住酱料，这样的意大利面才好吃，味道才浓郁。
7、好吃的关键3，奥利佛大厨说过，意大利面煮好之后，不要把面汤全部控干，一定要留一些，翻炒意大利面的时候放一些进去，这样的意大利口感会更加q弹，更好地包裹住酱汁。
8、等意大利面和酱汁充分融合之后，就可以盛盘了。最后吃的时候可以撒上芝士，味道口感会更棒，层次更丰富。如果不喜欢芝士的可以不放。
贴士：
1、煮意大利面的时候，水里一定要放入1小匙盐。
2、意大利面一定不要煮到里外都软了，这样口感不好，要有一定咬紧（但是有不少人接受不了这样的口感，那就随自己喜欢煮软）。
3、煮好的意大利面不要完全控干水分，或者保留2-3大匙面汤，一会儿和酱汁拌面的时候要用。
4、酱汁做好之后，不要直接浇到面上食用。
5、酱汁要和意面在锅里均匀翻炒一下，但是时间不要长哦，只要面条都包裹住面条就可以出锅了。
6、最后吃的时候可以随自己喜好加上芝士。我建议放一些芝士，味道更好。[LaoYanHuo.com]