辣子小龙虾

2、仔细刷洗干净，捏住尾巴中间那一扇尾巴，用力扭一下拖出泥肠。

3、用剪刀沿尾巴到头部剪出一道缝，剪头部须子方便小龙虾进味又保证了肉嫩。

4、加入料酒，酱油，白糖，黑胡椒腌制小龙虾一小时左右。

5、炸锅烧热下小龙虾炸到变色起锅，沥干油。

6、锅烧热，小火，不放油，干炒花椒和干辣椒到出香味。

7、开大火下姜蒜炒香，倒入炸好的小龙虾回锅一起慢慢煸炒，加盐和少许白糖调味。

8、最后倒入葱花翻炒，撒入白芝麻翻炒一两分钟就可以出锅啦。

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