豆角菜疙瘩

2、放凉切成小圆片，放入面粉（可掺入少许杂粮面粉）中，加入适量的水揉成软面团。

3、小勺沾点水，在面团上挖小块放入开水锅中，每挖一次都沾点水，这样小面团很容易滑入锅里，面团全部放入，中火煮1-2分钟。

4、煮熟捞出浇上鸡蛋西红柿卤。

二、鸡蛋西红柿卤的做法：
1、西红柿表面切十字，用开水烫一下去皮。

2、去皮的西红柿切小块。

3、锅里放少许油，鸡蛋打入碗中，加一点点水混匀，放入油锅中炒熟。

4、另起一锅，爆香葱蒜碎，加入西红柿翻炒。

5、加入适量的高汤或者清水煮滚。

6、煮至浓稠，放入适量盐和糖，在放入鸡蛋碎拌匀。稍煮片刻。

7、起锅滴入几滴醋，去腥保鲜。

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