茄汁字母面片汤

面粉400G、液体160G（鸡蛋+水）、盐4G（加盐可增加面条的筋性）。
汤底：蕃茄5个（蕃茄多多煮出来的面片才有浓浓的茄汁味）、冰冻肥牛、冰冷豌豆、金针茹。[LaoYanHuo.com]

让宝贝胃口大增的创意面食——茄汁字母面片汤。[LaoYanHuo.com]

1、准备好面片材料。

2、3、用压面机的2档把面团压成完整的面片，再用字母模具刻出字母面片。

4、汤底材料：蕃茄5个（蕃茄多多煮出来的面片才有浓浓的茄汁味），冰冻肥牛，冰冷豌豆，金针茹。

5、蕃茄去皮切小丁。

6、给小朋友吃的，所以只取了金针茹比较嫩的上半部分。

7、8、蕃茄丁入油锅翻炒至软烂，加足量的水煮开后中大火继续煮至蕃茄丁化开，汤汁浓稠，大概煮15分钟左右。

9、下入面片（面片比较厚，要多煮一会，煮到咬开中间没有白色即可）。

10、面片快熟时下入焯过水的豌豆，并加盐和糖调味。

11、12、最后快出锅时下入金针茹和肥牛，滚开后马上开火（金针茹和肥牛煮的时间长都容易老，影响口感）。

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