烤梅花肉[图解]

厚梅花肉2块、盐少许、现磨黑胡椒粉少许、番茄酱1勺、黑胡椒酱2勺、洋葱1/4个。
配菜：西兰花、黄椒少许。[HaoChi123.com]

烤梅花肉——在家轻松做出餐厅味。[HaoChi123.com]

1、梅花肉洗净后用厨房纸吸干水分放入盆中。加入盐和现磨黑胡椒粉。

2、洋葱切丝放中，加黑胡椒酱和番茄酱。反复揉捏按摩一会，让酱汁均匀地把肉粘满，盖保鲜膜放入冰箱里腌制作24小时。

3、腌好的肉取出放于烤盘上。先将食物探针安装于烤箱右上方的插座里再预热烤箱至200度，预热完成后，将烤盘放入中下层，将探针的金属针插进梅花肉的中部，关上烤箱门开始烘烤。

4、要注意，控针的头部和硅胶线不能接触到发热管，烘烤中途可以通过烤箱右上方的显示屏观察炉内的温度和肉中心部位的温度。

5、显示屏上第一排194度是实际的炉内温度，第二排53度是探针测到的肉块中心的温度，60-65度时约五成熟的口感，65-69度时约七成熟的口感，71度以上则为全熟。家里有小朋友烘烤的口感选择了全熟，温度显示74度时烘烤结束。

6、蔬菜煮熟调味后摆盘，烤好的梅花肉切块淋上黑椒汁即可享受。

7、享受美味吧！

贴士：
1、梅花肉肥瘦相间是猪肉中最嫩的一块肉，也是最适合烤的部位。

2、烤肉一定要提前腌制，腌入味的才更好吃，如果时间来不及，至少也要腌4个小时。

3、黑椒酱超市有售，也可按自已喜欢的口味调整。[HaoChi123.com]

猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组... 全文 所有猪肉菜谱

烤箱/微波 - 烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，pi... 全文 所有烤箱/微波