马蹄小肉包

2、用湿布盖上，发至两倍大。

3、马蹄洗净，刨去外衣，切碎。

4、与肉馅混和均匀调味后制成马蹄肉馅。

5、发好的面团在面板上揉10分钟，让面团充份排气。

6、将揉好的面团一分为二，另一份用湿布盖上备用，将面团搓成长条，切成小剂子。

7、将小剂子用掌心按扁，并擀成中间厚边缘薄的包子皮。

8、放入适量马蹄肉馅，捏小包子胚。

9、包好的包子胚进行二次醒发，蒸锅内注入足量水烧开，放入醒发好的包子，盖上锅盖（锅盖上面放一层湿布，避免玻璃锅盖滴水到包子上），蒸15-20分钟。

10、关火3分钟后开盖即可。

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