豆角焖面[图解]

四季豆500g、五花肉180g、鲜面条480g、八角1个、葱白1小段、大蒜5瓣、盐1+1g、玉米淀粉3g、黄酒3g、老抽3-5g、生抽8g左右、热水400ml、花生油。[HaoChi123.com]

香到极致的夏日国民主食——豆角焖面。[HaoChi123.com]

1、四季豆洗净，撕去两侧的筋儿。用手将四季豆掰成寸段。

2、五花肉切丝，加盐1g，玉米淀粉和黄酒抓匀腌制15分钟。

3、葱白、大蒜切末，准备好八角备用。

4、炒锅预先烧热，加适量的花生油，油温热后下葱末、八角煸炒出香味。

5、下腌制后的肉丝，快速滑散至肉丝变色。调入一勺的老抽，翻炒至肉丝上色。

6、下四季豆，调入盐1g，翻炒至豆角变色。调入400ml的热水（没过豆角即可）、8g左右的生抽，大火煮开，转小火煮半分钟。

7、转小火，将煮开的汤汁大部分盛出到碗里备用，留一小部分在锅底防粘、防干烧。

8、将豆角和肉丝均匀的摊在锅底，将鲜面条铺在豆角上面，铺一层面条浇一勺刚刚盛出的汤汁在面条上面，以此类推直至铺完所有的面条。

9、盖上锅盖，小火焖10-12分钟，至锅底的汤汁基本收干，用筷子将面条同豆角和肉丝拌匀，出锅前撒上一些蒜末提味味道更佳。

10、享受美食吧！
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