鲜虾焗饭

米1杯、高汤2、5杯、白葡萄酒2汤匙。
配菜：chorizo西班牙辣肠55G、芦笋尖4根、新鲜海虾5只、番茄1个。
橄榄油、海盐1、5茶匙、马苏里拉芝士、干欧芹碎、干迷迭香。[LaoYanHuo.com]

鲜虾焗饭——改自西班牙海鲜烩饭。[LaoYanHuo.com]

1、番茄洗净去蒂，切成小块，放入锅中加橄榄油翻炒一下。

2、铺上切片的chorizo辣肠和洗净切段的芦笋尖（如果买不到这种辣肠我觉得用披萨肠也可以）。

3、铺上淘洗干净的米（米比较推荐用圆的，我用长形的是因为那种最便宜，平时只买那种）。

4、加入高汤，均匀撒上海盐，大火煮开。没有高汤的话就用清水吧，我正好有香菇海带和柴鱼片熬的高汤，觉得味道应该搭，就用上了。

5、水开后在表面铺上洗净的鲜虾，如果有贝壳类的材料也一起铺上，在虾表面淋上葡萄酒，然后压一下让它半浸泡在汤里面。

6、转中小火保持微沸，加盖焖煮，中途不翻动，煮至水分几乎煮干，米粒几乎熟透。

7、煮好的饭放入可以进烤箱的容器中，表面撒上马苏里拉芝士，干欧芹碎和迷迭香。

8、送入预热好180℃的烤箱中，看到芝士融化表面微黄即可取出。

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