蒜辣凉毛豆

带壳毛豆1200g、八角2-3个、花椒1/2大匙、盐1小匙、大蒜末2大匙、辣椒沫1/2小匙、色拉油1、5大匙、胡麻油1/2小匙、黑胡椒粒1大匙、黑胡椒粉1/2大匙。[LaoYanHuo.com]

喝冰啤，來盤"蒜辣凉毛豆"。[LaoYanHuo.com]

1、毛豆泡水洗净。用剪刀剪去头部。

2、大蒜切末，辣椒切末。

3、准备一锅滚水，将作法1的毛豆+八角放入滚水中煮约90秒，毛豆皮明显变鲜绿后，捞起沥干水分（包括八角）。

4、取一油锅，热锅并放入色拉油+麻油，将蒜末+辣椒末放入锅中小火爆出微香。

5、将沥干的毛豆+八角直接放入作法4的炒锅中，中火适度翻炒。加入盐+黑胡椒粒翻炒。

6、关火后，再将黑胡椒粉洒入拌匀。

7、捞出放置待凉后，入冰箱冷藏。冰凉后好吃。

贴士：建议冰一晚吃更入味。[LaoYanHuo.com]