蚝油杏鲍菇鸡片

2、鸡脯肉片中加入盐、淀粉、生抽和适量料酒拌均匀腌制一下。

3、烧热锅放入适量的油，下入腌制好的鸡脯肉片翻炒。

4、翻炒变色后盛入碗中备用。

5、干净锅，无须放油，将杏鲍菇放入里面干煎。

6、煎得杏鲍菇微微发黄且出水后将它扒在锅中一边，另一边放入红萝卜片，再放入少许油煸炒红萝卜。

7、煸炒出红油后再将它们混合翻炒，再放入炒过的鸡片。

8、翻炒几下后加入适量的蚝油和盐。

9、翻炒一分钟后加入青蒜翻炒变色后即可。

10、盛出装盘。

贴士：
1、鸡脯肉切片后加入适量的盐等调味料提前腌制入味，再翻炒变色后盛出来备用。

2、杏鲍菇无须用油干煎，煸炒水分，这样能让它先预成熟而且后面多吸收汤汁的味道。

3、可以先将杏鲍菇盛出来，也可以如我一样放在一边，加入油煸炒红萝卜后再混合。

4、杏鲍菇营养丰富，富含多种矿物质和氨基酸，常吃提高人体免疫功能，还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，而且它那愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，吃起来肉肉的，非常好吃。[LaoYanHuo.com]