油泼豆芽柳叶面

2、把泡好的绿豆放到下面有孔漏水的容器里，放置在避光的地方。

3、每天早中晚用流水冲洗一遍，豆芽会长得一天比一天长。

4、三天后就可以吃了。

二、油泼豆芽柳叶面的做法：
1、面粉加水和成面团，饧20分钟。

2、饧面的过程把胡萝卜切丝，葱姜切碎，蒜切丝。

3、绿豆芽和胡萝卜放开水锅中焯一下。

4、把饧过的面团揉光滑，擀片，切成柳叶形。

5、柳叶面放开水锅中煮1-2分钟，捞出过一下凉水，沥干水分装盘。

6、在柳叶面上码上焯过的豆芽和胡萝卜丝，在放上葱姜碎和蒜丝。喜欢辣的，还可在上面在放些干辣椒。

7、取一汤勺倒入油（这是浇二碗面的量），在放入几粒花椒，放置火上，花椒变黑后将油浇在葱姜碎和蒜丝，炝出香味。

8、最后放入适量的生抽，醋和盐，搅拌均匀。

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