香芹青蒜炒米粉

干的江西米粉250g（我用的江西米粉，网上应该有卖的）、猪肉丝150g、青蒜3根、香芹1把、葱1小根切丝、洋葱适量切成丝、生抽2大匙、老抽1大匙、盐适量。[LaoYanHuo.com]

10分钟搞定一碗色香味佳的“香芹青蒜炒米粉”。[LaoYanHuo.com]

1、猪肉切成丝，锅中放入适量油，油热之后，放入猪肉丝，炒出香味，变色。

2、放入切好的葱丝，洋葱丝翻炒出香味。

3、锅中加入老抽，生活凑，继续翻炒。

4、肉熟之后，放入切好的香芹段，青蒜段迅速翻炒。

5、米粉放入煮开的水里开锅之后煮3分钟，然后关上火，盖上盖子闷上7到8分钟之后，用凉水冲洗到不粘了，控干水分。放入步骤（4）中翻炒。

6、可以用筷子翻炒，让米粉充分吸收汤汁，上色，最后放入适量盐就可以出锅了。

贴士：
1、米粉的选择，我做的炒米粉都是从江西背回来的，因为老公江西人，别的地方米粉我没试过，老公他们那的米粉有手工和机器两种，两种不同口感，都好吃。

2、肉可以选择猪肉牛肉都可以。

3、蔬菜我建议现在多吃些青蒜，味道好，有味道，香芹也很不错。

4、米粉煮3分钟之后就可以关火，一定要盖上盖子焖7分钟，这样口感才刚刚好。

5、蔬菜放进去之后，要快炒，然后放入米粉快炒。全程都是大火炒。这样炒出的米粉才入味才香。

6、炒好的米粉爽滑劲道入味。吃的时候喜欢辣椒可以加入辣椒酱，我推荐海南的黄灯笼椒，非常好吃，提味，喜欢吃醋的可以加入一点儿老陈醋，我反正喜欢这样吃。家里人都喜欢直接吃，青蒜的味道，香芹的味道和米粉很好的结合，在煮米粉的时候，可以切配料，米粉闷的时候，可以炒，很快，10分钟就轻松搞定了。[LaoYanHuo.com]